Krasnodaras teritorijas ēdamas un neēdamas sēnes


Sēņošana ir aizraujoša un noderīga aktivitāte, kas ļauj dažādot ēdienkarti ar gardiem un barojošiem ēdieniem. Krasnodaras teritorijas sēnes pārstāv daudzas šķirnes, starp kurām ir gan ēdamas, gan indīgas sugas. Lai zināt, kuras sēnes var ēst, jums rūpīgi jāizpēta to apraksts un jāiepazīstas ar galvenajām īpašībām, kā arī vietām, kur aug ēdamās šķirnes.

Pārtikas sugas

Tagad, tāpat kā pirms daudziem gadiem, Krasnodaras teritorijas mežos ir daudz sēņu valstības pārstāvju. Lielākā daļa sēņu, kas aug šajā apgabalā, ir ēdamas un ir labi pazīstamas pieredzējušiem klusās medību pazinējiem.

Sakarā ar reģiona augsni un klimatiskajām iezīmēm sēņu novākšana var notikt jau maijā, un augļu periods turpinās līdz ievērojama rudens atdzišanas sākumam.

Skatu vārds

Nosaukums latīņu valodā

Cepures apraksts

Kājām raksturīgs

Celulozes īpašības

Cep

Boletus edulis Fr.

Puslodes vai izliekta forma, novecojot mainās uz plakanu vai spilvena formu; brūna krāsa

Bumbuļains, ar pamatnes sabiezējumu, ciets, ar sausu un blāvu virsmu, ar acu zīmējumu

Gaļīgs, blīvs, griezumā nemainās, ar svaigu garšu un patīkamu smaržu

Hrabovik

Leccinum griseum Sing.

Sausa, nedaudz saburzīta, zeltaini dzeltena vai brūngana

Taisns vai izliekts dibens ar sabiezējošu, zvīņainu un šķiedru tipu

Biezs un gaļīgs, ar šķiedru, bālganpelēks, griezumā kļūst tumšāks

Dzeltens ezis

Hydnum repandum Fr.

Biezs, izliekts, neregulāras formas, dzeltenīgs vai sārti dzeltens krāsojums ar viļņainām malām

Cilindriska, sašaurināta līdz pamatnei, sārti iekrāsota

Vienādā krāsā ar celulozes cepurēm

Tauriņš ir graudains

Suillus granulatus

Gļotas, puslodes vai spilvena formas dzeltenīgi sarkana vai brūngana krāsa

Taisni vai nedaudz izliekti, cilindriski

Gaļīga, dzeltenīgi balta krāsa, bez izteiktas garšas

Līnija ir parasta

Gyromitra esculenta

Salocīts, neregulārs, brūngans vai brūns

Pietūkušs, nevienmērīgs, salocīts un izliekts tips

Plāns, vaskots, trausls, ar mitru smaržu

Fotogalerija





Indīgas sugas

Neēdamo sēņu šķirņu skaits sasniedz simtus. Dažu indīgo sēņu sugas pēc izskata un smaržas ir ļoti līdzīgas ēdamajām. Šādi gadījumi ir īpaši bīstami bērna ķermenim. Tāpēc ir jānodrošina, ka bērni mežā nemēģina "uz mēles" nevienu sēni.

Kādas sēnes ir ēdamas

Svarīgi atcerēties ka ir ļoti viegli sajaukt īstu lapsu ar apelsīnu talku, un visi mušu agari pieder indīgo sēņu kategorijai, kā arī dzeltenās sēnes un sēra-dzeltenās viltus putas, kas ir ļoti līdzīgas rudens sēnēm.

Skatu vārds

Nosaukums latīņu valodā

Cepures apraksts

Kājām raksturīgs

Celulozes īpašības

Bāls krupis

Amanita phalloides

Puslodes vai plakaniski izliekta, gaiši zaļa vai bālgana krāsa ar zaļgani brūnu centru, gludu vai viegli rievotu malu

Taisns, cilindrisks, sašaurināts augšpusē un ar bumbuļiem apakšā, dobs, ar gredzenveida rievotu un piekārtu plīvuru

Plāns, gaļīgs, trausls, balts krāsojums

Sātaniskā sēne

Boletus satanas Lenz.

Puslodes vai spilvena formas pelēcīgi bālgana krāsa, nevienmērīga krāsa ar sarkanu apakšpusi

Dzeltenīgi sarkanīgi, samērā trausli, mucas formas

Blīva, bālgana krāsa uz bojājuma sarkt un kļūst zila

Plāna cūka

Paxillus involutus Fr.

Plakana ar ieplaku vidū, dzeltenīgi brūna, ar izliektām malām, gludu, sausu un matētu virsmu

Taisns vai izliekts, cilindrisks, vienas krāsas ar cepuri

Gaļīgs, neplīstošs, tumšs krēms iekrāsojas

Entoloma indīga

Entoloma sinuatutn Kumtn.

Puslodes vai izliekta forma, ar platu gurnu centrā, bālgans vai pelēcīgi dzeltens

Neregulārs, cilindrisks, nepārtraukts, ar šķiedru-zīdainu virsmu

Gaļīgs, blīvs, balts

Amanita muscaria

Amanlta citrtna pelēka

Puslodes formas vai atvērtas, gaiši dzeltenas ar zaļu nokrāsu

Taisns vai izliekts, cilindriskas formas ar pakāpenisku sašaurināšanos virsotnei

Plāns, gaļīgs, trausls, balts krāsojums

Izplatīšanas zona un sēņu plankumi

Vietās ar mitru subtropu klimatu, jo īpaši Krasnodaras teritorijā, uz kritušiem kokiem aug ēdamas un garšīgas bērza mizas sēnes. Svarīgi ievērot ka starp sēņu koku sugām praktiski nav indīgu, kas ievērojami atvieglo savākšanu. Ēdamās kazas un spararati visbiežāk aug skujkokos.

Bagātīgi ir ozolkoka, skābenes-ozola, priedes, egles-dižskābarža, dižskābarža-egles meži un izcirtumi cep, kas var augt gan atsevišķi, gan mazās grupās.

Kalnu pakājēs tā kļuva plaši izplatīta skābardis kas dod priekšroku mālainām augsnēm un aug gan atsevišķi, gan diezgan lielās grupās. Lapu un jauktos mežos, kā arī skujkokos, neatkarīgi no augsnes veida, savākt lielu dzeltenā ezis ražu nav grūti.

Tauriņš ir graudains lielākoties aug pakājē un kalnu zonās un visbiežāk sastopams priežu un jauktos mežos ar diezgan mitru augsni. Tur var atrast ozola piena sēnes, kas ir lielas dienu grupas. Gandrīz visur uz koka, bieži sapuvis, aug garšīgi un ļoti iecienīti sēņu ķiploki.

Sēņu savākšanas datumi un iezīmes

Pēc sēņu sugu daudzveidības Krasnodaras teritoriju var salīdzināt ar Tālajiem Austrumiem, taču augsnes un klimatisko apstākļu īpatnības ļauj diezgan ilgi vākt augļu ķermeņus.

Tūkstošiem klusu medību fanu brīvdienās ceļo pa piepilsētas meža jostām. Atkarībā no sugas sēņu novākšanu var sākt maijā, un pēdējo novāc pirms ievērojamas rudens atdzišanas. Protams, galvenās kolekcijas laiks ir aptuvens un katru gadu var nedaudz atšķirties atkarībā no laika apstākļiem.

Skatu vārds

Kategorija

Galvenās maksas datumi

Augļu ķermeņu izmantošana

Porcini sēnes

Pirmkārt

Laikā no maija līdz septembrim

Universāls

Hrabovik

Otrkārt

Laikā no jūlija līdz septembrim

Gatavošana, cepšana, sautēšana, žāvēšana

Dzeltens ezis

Ceturtais

Laikā no jūlija līdz novembrim

Gatavošana, sautēšana un cepšana

Tauriņš ir graudains

Otrkārt

Laika posmā no aprīļa līdz novembrim

Gatavošana, cepšana, sautēšana, žāvēšana, kodināšana

Īsta lapsa

Pirmkārt

Laikā no maija līdz novembrim

Gatavošana, cepšana, sautēšana, kodināšana

Ozola lāde

Otrkārt

Laikā no jūnija līdz oktobrim

Sālīšana

Zaļa spararata

Trešais

Laikā no maija līdz oktobrim

Gatavošana, cepšana, sautēšana, žāvēšana, kodināšana

Ķiploki

Ceturtais

Laikā no jūlija līdz septembrim

Gatavošana, cepšana, sautēšana, žāvēšana

Pēc pieredzējušo sēņu atlasītāju domām, vislabvēlīgākās sēņu vietas Krasnodaras teritorijā ir ozolu meži pie Ubinka upes, kā arī Krimas, Severskas, Absheronas un Tuapse apgabali, Gorjačijs Kļičuks un Gelendžikas pilsētas apkārtne. Netālu no Barabinskas aug ievērojams skaits sēņu, apaļu, baraviku, baltumu, sūnu mušas, rīkles un baltuma. Šeit neatkarīgi no prasmes vienmēr ir iespēja savākt bagātīgu, garšīgu un veselīgu sēņu ražu.





Neēdamas sēnes



Iepriekšējais Raksts

Kad stādīt piparus 2019. gadā

Nākamais Raksts

Siltumnīcu siltuma piedziņa