Ēdamās un indīgās pļavu sēnes


Pļavas un ganību teritorijas, salīdzinot ar mežiem, zaudē sēņu skaitu. Tomēr arī pļavu sēnes aug pietiekamā skaitā, tāpēc, ja tuvumā nav meža, vasarā un rudenī varat doties klusā medībās tieši uz pļavas.

Izplatīšanas apgabals: Saratovas, Samaras, Lipetskas un Luganskas apgabali

Sēņu zinātnes nozari, kas pēta to ģeogrāfisko izplatību, sauc par mikoģeogrāfiju, un tā ļauj noteikt vietas un vietas, kur katrā reģionā ir visvairāk meža un pļavu sēņu.

Pļavu sēņu izplatības diapazons ir ļoti plašs un aptver gandrīz visas mūsu valsts augsnes un klimatiskās zonas. Sēnīšu izplatības apgabalam ir galvenā saistība ar to barības avotiem un partneru augiem. Reģiona klimatiskajām iezīmēm ir sekundāra ietekme uz pļavu sēņu daudzumu un izplatības zonu.

Ārpus meža aug gan ēdamas, gan indīgas sugas. Ražojot pļavu sēnes, noteikti jāiemācās atšķirt ēdamās un nosacīti ēdamās sugas no neēdamām un nāvējoši indīgām.

Protams, visvērtīgākās no uztura un garšas viedokļa faktiski ir porcini sēnes, kuras bieži sauc par pļavu sēnēm, un baravikas. Tomēr saskaņā ar pieredzējušo sēņu savācēju novērojumiem Meža sēnes ir augstākas kvalitātes nekā pļavā augošās sēnes, jo tās ir mazāk tārpi.

Pļavu sēnes: garšīgas sēnes

Indīgas sēnes: apraksts un nosaukumi

Pie indīgo pļavu sēņu kategorijas var attiecināt cūkas vai zālājus, kas bieži aug ganībās, tāpēc viņi ieguva savu otro vārdu. Arī indīgo kategorijā ir tabulā uzrādītās retāk sastopamās sēnes.

Pļavas sēnes nosaukumsNosaukums latīņu valodāRaksturīgums un aprakstsNesot augļus
Feolepiotota ZeltaPhaeolepiota aureaCepure ir gaiši okera vai spilgti oranža, pārklāta ar svariem. Mīkstums ir baltā krāsā ar gaiši brūnām plāksnēm. Audziet lielās grupās blakus nātrēmAugļaugu maksimums notiek vasaras beigās un rudenī.
Bālgans runātājsClitocibe dealbataVāciņš ir izliekts vai plakaniski plakans, pulverbalts vai bālgani pelēcīgs ar nelieliem plankumiem. Kājas ir cilindriskas formas, ar nelielu sašaurināšanos pamatnēNo vasaras vidus līdz novembra pirmajai desmitgadei
Viltus pļavas šampinjonsAgaricus pseudopratensisCepure ir bieza un gaļīga, pusapaļa vai izliekta, ar izlīdzinājumu centrā, bālgana vai pelēcīgi balta. Vidēja kājaNo maija pēdējās desmitgades līdz rudens vidum
Dzeltenzaļa hygrocybeHygrocybe hlorofānaPuslodes cepure ar vidēju izmēru un dzeltenīgi zaļu krāsu. Kāja ir trausla, ar dobumu iekšpusē un sausu virsmuAugļu sezona ilgst no maija līdz oktobra vidum.

Ēdamās lauka sēnes

Starp ēdamajām sēnēm, kuras visbiežāk aug pļavās, ir medus agari vai pļavas, šampinjoni un pīlādži. Nedaudz retāk sastopami balti vai melni baltumi, balti un melni murkšķi, parasti pie birzis un meži. Lielākajai daļai pļavu sēņu sugas uzturvērtība un garša neatšķiras no mežā savāktajiem.

Pļavas sēnes nosaukumsNosaukums latīņu valodāRaksturīgums un aprakstsNesot augļus
ŠampinjonsAgaricus campestrisCepure, kuras diametrs nepārsniedz 15,2 cm, puslodes formas, sausa, zīdaina vai ar mazām zvīņām. Celuloze ir baltā krāsā, griezumā ar apsārtumu. Kāja ar platu, baltu traipu gredzenuNo maija vidus līdz oktobra vidum
Lauka šampinjonsAgaricus arvensisCepure ir gaļīga, apaļš zvanveida, ar zīdainu pārvalku ar gludu vai viegli pārslveida virsmu. Celuloze ar mandeļu garšu. Gludi cilindriska kājaNo maija pēdējās desmitgades līdz rudens vidum
Divkāršais gredzenu šampinjonsAgaricus biiorquisCepure ar diametru līdz 15,5 cm, gaļīgu, baltu vai gandrīz baltu krāsojumu, ar biezi sārtām plāksnēm un sārtu mīkstumu uz griezuma. Vidēja izmēra kāja ar gludu virsmu, balta, ar dubultu gredzenuNo maija pēdējās desmitgades līdz rudenim
Baltā mēslu vaboleCoprinus comatusCepure ir iegarena olveidīgā vai šaurā zvana formā pelēcīgi baltā krāsā ar brūnganu tuberkuli un šķiedru veida zvīņām. Cilindriskas formas kāja, kurai ir apakšdaļa un dobums, ir gredzensVisu vasaru un agrā rudenī
Tintes pilinātājsCoprinus atramentariusCepure ir pelēcīga vai pelēcīgi brūna krāsā, olveida, plata, zvanveida, ar plaisājošām malām un tumšām zvīņām. Kāja ir balta, to var izliekt, bez VolvoNo maija sākuma līdz oktobra vidum
Ciets voleAgrocybe duraCepure ir puslodes formas, ar diametru līdz 9 cm, ar iešūtām malām, gaiši dzeltenu, griezumā tumšāka. Kāja ir cilindriska vai kluba formas, ar pamatnes sabiezējumuNo maija sākuma līdz oktobra vidum
Medus agaricMarasmius oreadesCepure ir maza izmēra, gluda, plakanas formas, ar neasu gurnu centrālajā daļā. Caurspīdīgas malas ar vāju rievojumu, nevienmērīgas. Centrālajā daļā ir tumšāka krāsa. Kājas ir garas un plānas, ar nelielu tortuositāti, samtainu vai pulverveida virsmuVasaras beigās vai rudens sākumā
Ceriņu kājaLepista saevaCepure ir liela un gaļīga, puslodes formas, izliekta, ar plānām malām pagriezta uz leju, gluda un spīdīga, spilgti violeta. Kāja ir blīva, cilindriskas formas, ar nelielu sabiezējumu līdz pamatneiMasveida augļošanās notiek no septembra vidus līdz pirmajām rudens salnām
Porkovka melnošanaBovista nigrescensAugļa korpuss nav lielāks par 4-4,7 cm, ir apaļa forma; Iekšējā masa ir balta, kad tā kļūst tumši brūna. Nospiežot, atbrīvojas sporas pulvera mākonisMasu sapulce no jūnija līdz septembrim
Milzu lietusmētelisLangermarmia giganteaSfēriska vai olveida sēne ar diametru līdz 0,45 m. Baltā virsma laika gaitā mainās krāsā uz dzeltenu vai brūnganuMasu sapulce no jūnija līdz septembrim

Kā zināms pieredzējušiem sēņu savācējiem, mājās ar "laupījumu" var atgriezties ne tikai no meža, bet arī no pļavas. Pļavu sēnes ir daudzveidīgas un garšīgas, taču, vācot, jābūt uzmanīgiem, lai sēņu svētki nepārvērstos par saindēšanos.

Ceptas sēnes: recepte



Iepriekšējais Raksts

Konservētas aprikožu šķēles

Nākamais Raksts

Hamedorea: palmu īpašības, populāras sugas, stādīšanas un kopšanas noteikumi