Sēne Ryadovka: ēdamo un neēdamo sugu īpašības


Populārāko meža sēņu raksturojums un apraksts ir zināms lielākajai daļai sēņu savācēju. Ir retas sugas, kuras savāc tikai pieredzējuši sēņu savācēji. Pie šādām sēnēm pieder rindu sēnes.

Botāniskais apraksts

Ryadovka vai Tricholoma, kas nāk no latīņu Tricholoma, ir diezgan izplatīta Lamellar zemes sēne no Ryadovkov ģimenes. Var būt krāsota vai balta cepure. Jaunajiem airētājiem ir puslodes un izliektas cepures, savukārt vecākiem īpatņiem ir plakana un atvērta cepure ar nevienmērīgām malām.

Vāciņa virsma var būt šķiedraina vai zvīņaina, atkarībā no sēnītes veida. Plāksnes aug līdz kātam vai atrodas brīvi. Kājai ir pietiekams blīvums. Var novērot nedaudz izteiktu gredzenveida plēves segu. Airēšanas lauka definēšana laukā ir ļoti sarežģīta šo sēņu ārējās daudzveidības dēļ, pat attēlā tās ir attēlotas dažādos veidos. Jāatceras, ka ģintī ietilpst toksiskas un neēdamas sugas.

Ryadovka: kolekcijas iezīmes

Galvenie veidi: pelēks, brūns, balts, zemes, zvīņains, papele, rudens un citi

Kopumā ģintī ietilpst apmēram simts sugu. Mūsu valsts teritorijā un jo īpaši Krimā aug ne vairāk kā piecdesmit sugas. Ir gan rudens, gan pavasara airēšanas šķirnes. Ēdamo un neēdamo sugu skaits ir gandrīz vienāds, tāpēc, izvēloties sēņu savācējus, jābūt īpaši uzmanīgiem.

Augstākā kategorijaĒdamiNosacīti ēdamsNeēdamsToksisks un indīgs
Matsutake vai MatsutakeZvīņaina vai AtrosquamosumSudrabs

vai

Argyraceum

Balti brūni

vai

Albobrunneum

Egle

vai

Aestuans

Gigantisks

vai

Koloss

Zeltaini

vai

Aurantium

Salauzts

vai

Fracticum

Balts

vai

Albums

Balodis

vai

Kolumbēta

Shod

vai

Caligatum

Cāļa formas

vai

Fokuss

Krupis

vai

Bufonijs

Dzeltenbrūns

vai

Pilnvērtīgs

Zaļš

vai

Equestre

Rupjš

vai

Lascivum

Smirdīgs

vai

Inamoenum

Masīvs

vai

Magnivelare

Zvīņaina

vai

Imbricatum

Ziepjains

vai

Saponaceum

Spikijs

vai

Muricatum

Sarkt

vai

Orirubens

Dzelteni sarkans

vai

Rutilans

Tumšs

vai

Sciodes

Leopards

vai

Pardinum

Papele

vai

Populinum

Bārdains

vai

Vakcīna

Sēra dzeltens

vai

Sulfureum

Plankumainais

vai

Pessundatum

Pelēks

vai

Portentosum

Izolēts

vai

Sejunctum

Miecētas

vai

Ustale

Cirsts vai Sculpturatum

Našķīgs

vai

Virgatum

Zemes pelēks vai Terreums

Fotogalerija





Kā atšķirt ēdamās šķirnes

Ir ļoti viegli sajaukt daudzos iesācēju sēņotāju rindu veidos, kas ir jauni šai sēņu šķirnei. Šādas sugas ir visizplatītākās mūsu mežos:

  • Violeta vai purpura kāja ar blīvu mīkstumu un ziedu aromātu. Nosaukumu iegūst, pateicoties sēnes vāciņa un kāju īpatnējam nokrāsai.
  • Sarkanā rinda vai lauka sēne. Jāvāc tikai jaunākie paraugi. Vecai sēnei ir ļoti specifiska nepatīkama pēcgarša. Īpaša iezīme ir samtaina cepure oranži dzeltenā krāsā ar sarkanu nokrāsu. Celuloze ir diezgan blīva, spilgti dzeltenā krāsā.

  • Dzeltenā šķirne ar dzeltenīgi olīvu cepuri un tumšu plankumu centrālajā daļā. Dzeltenīgās plāksnes ir šauras un cieši izvietotas. Kāja ir saīsināta un doba, ar nelielu mērogu.
  • Pelēka rinda ar gaiši pelēku cepuri un nelielu violetu nokrāsu. Jauniem paraugiem ir nedaudz izliekta cepure ar gludu virsmu. Vecās sēnes raksturo plakanas cepures klātbūtne ar plaisāšanu. Garša pietiekami laba.

  • Papeļu airēšana vai lielas papeļu sēnes ar dzeltenu vai terakotas krāsojumu ar gaišāku nokrāsu gar vāciņa malām. Īpatnība ir sēnītes lipīgums un diezgan blīvs, balti iekrāsots mīkstums.
  • Maijs Ryadovka, kas parādās mežos agrā pavasarī un kam ir kuprveida formas cepure ar krēmkrāsu. Pieaugušiem un aizaugušiem paraugiem raksturīga vāciņa balta krāsa un krējuma vai okera šķīvju klātbūtne.

  • Pārpildīta airēšana - sēnes aug kopā un tām ir trauslas, bet diezgan mīļas, puslodes vai izliektas, cepures. Atkarībā no vecuma pieaugušas sēnes vāciņa diametrs var mainīties no 5 līdz 11 cm, dažreiz tas aug lielāks. Cepures ir gludas, ar izteiktu lipīgumu, pelēcīgu vai gandrīz baltu krāsojumu. Celuloze ir šķiedraina, elastīga konsistence.
  • Vispopulārākais Eiropā zemes airēšana kam raksturīga vāciņa plakani izliekta forma ar punktu centrā. Tās virsma, atkarībā no sēnītes vecuma, var būt zīdaina vai zvīņaina. Galvenais krāsojums ir pelēks vai ar nelielu brūnganu nokrāsu.

Atlikušās ēdamo un nosacīti ēdamo rindu šķirnes mūsu valsts teritorijā ir sastopamas salīdzinoši reti, tāpēc vietējie sēņu savācēji ir maz zināmi.

Neēdamas un indīgas sugas

Neēdamas un indīgas sēnes bieži izraisa ne tikai smagu saindēšanos, bet arī nāvi, ēdot. Mūsu valsts teritorijā aug vairāki indīgo pīlādžu veidi, kuriem jābūt labi zināmiem, lai tos nevarētu sajaukt ar ēdamajām sēnēm.

NosaukumsNosaukums latīņu valodāBiotopsAprakstsAugļu periods
Indīgs leopards vai tīģerisTricholoma pardinumTas aug mūsu valsts vidējā joslā, bet ir diezgan reti. Parasti sēni var redzēt kaļķainā augsnē zem kokiem, izcirtumos un meža malās.Pieaugušie augļu ķermeņi spēj veidot tā sauktos "raganu apļus". Jaunu īpatņu cepure ir blīva un gaļīga, sfēriska, ar vecumu tā kļūst plakana ar krokainām malām. Plēkšņu pārslas atrodas uz virsmas, un tiek novērota arī liela plaisāšana. Celuloze ar pietiekamu blīvumu, gandrīz baltu krāsojumuMasveida augļošanās notiek laika posmā no augusta vidus līdz ievērojamas dzesēšanas sākumam
SātīgsVirgatumNeapstrādāti skujkoki un lapu kokiCepure ir zvanveida, koniska vai izliekta, pelnu krāsā ar svītrām malās. Mīkstums ir mīksts, pelēcīgi balts vai bālgans. Kāja ir cilindriska, blīva, ar pamatnes sabiezējumuNo septembra līdz oktobrim
ZiepjainsSaponaceumSkujkoki, lapu koki vai jaukti mežiCepure ir apaļa, zvanveida vai plakaniski izliekta, nospiesta centrā, ar plānām malām. Virsma ir gluda vai smalki zvīņaina, pelēcīgi brūna vai sarkanbrūna. Mīkstums ar baltu krāsojumu, gaisā sarkans. Iegarena sakņu kāja, pārklāta ar olīvu pelēku vai melnīgi zvīņainu pārklājumuNo augusta līdz septembra pēdējām desmit dienām
RaibsPessundatumNeapstrādāti skujkokiCepure ir sarkanbrūna vai rūsgani brūna, ar gaišām malām. Virsma ar plankumiem, gļotāda veida. Baltās krāsas celuloze. Pulverveida kājaNo augusta līdz septembra pēdējām desmit dienām
ZvīņainaImbricatumEgleCepure ir plakaniski izliekta, ar krokainām malām un smalki zvīņainu virsmu. Virsma ir dzeltenbrūna. Baltās krāsas celuloze. Cilindriska kājaNo augusta līdz septembra pēdējām desmit dienām




Kā sagatavoties ziemai

Sēņu aizsprostojums ziemai mūsu valstī ir ļoti populārs. Jūs varat aizvērt gan lamelāru, gan cauruļveida ēdamās sēnes. Ridovniki visbiežāk tiek sālīti. Lai pareizi saglabātu savāktās sēnes, jāievēro šādi ieteikumi:

  • Pirms vārīšanas ieteicams no sēņu vāciņa noņemt ādu, kas nav pārāk pievilcīga;
  • ir nepieciešams labi izskalot sēnes aukstā tekošā ūdenī, lai pilnībā noņemtu piemaisījumus un meža gružus, kas aizsērē starp plāksnēm;
  • mizotas sēnes vajadzētu vārīt nedaudz sālītā ūdenī apmēram 30-40 minūtes;
  • Mīklas, kas mazgātas aukstā ūdenī, ievieto tīros traukos un ielej ar akmens sāli ar ātrumu 40-50 g uz kilogramu sēņu;
  • Jūs varat pievienot sīpolus, ķiplokus, pikantos un aromātiskos augus.

Kā pagatavot sēnes

Sēnes, kas sagatavotas, izmantojot šo tehnoloģiju, ir gatavas lietošanai pāris nedēļu laikā. Airēšanu var arī cept vai vārīt. Dažas šķirnes izmanto medicīnā, kas ir galvenā antibiotiku ražošanas izejviela.


Noskatieties video: Ārstniecības augi


Iepriekšējais Raksts

Konservētas aprikožu šķēles

Nākamais Raksts

Hamedorea: palmu īpašības, populāras sugas, stādīšanas un kopšanas noteikumi