Garšīgas sīpolu pīrāgu receptes


Bez šaubām, mēs varam teikt, ka pīrāgi ar zaļajiem sīpoliem un olām, cepti pannā - klasika. Daudzi viņus mīl jau no bērnības, kaut arī tie ir pagatavoti elementāri, un viņi vienmēr spēj iepriecināt ar garšu un smaržu.

Klasiski cepti pīrāgi ar zaļajiem sīpoliem

Gatavošanai nepieciešamie produkti:

  • 300-350 grami kviešu miltu;
  • ceturtdaļa litra vārīta ūdens istabas temperatūrā;
  • 30-50 grami olīveļļas;
  • puse tējkarotes sāls;
  • 150-200 grami zaļo sīpolu;
  • vistas olas - 4 gabali;
  • 30–40 grami skāba krējuma ar jebkura tauku saturu;
  • sāls, malti pipari (pēc garšas);
  • saulespuķu eļļa (cepšanai).

Gatavošanas posmi:

  1. Izsijāt miltus caur sietu. Pievienojiet pusi tējkarotes sāls un nepieciešamo rauga daudzumu. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.
  2. Ielejiet istabas temperatūrā ūdeni un eļļu.
  3. Sajauciet visus produktus, mīciet no tiem mīklu.
  4. Tagad ir nepieciešams “uzstāt”, tas jādara pusotru stundu.
  5. Lokus smalki sakapā, cieti vārītas vistas olas, ļauj atdzist, smalki sasmalcina un sajauc ar sīpoliem.
  6. Pievienojiet olu un sīpolu sāli, piparus un skābo krējumu. Tikai ar pēdējiem nepārspīlējiet, pretējā gadījumā pildījums izrādīsies pārāk šķidrs, un to ievietot pīrāgos būs neērti.
  7. Samaisiet visus ēdienus līdz gludai.
  8. Tagad mīkla ir "jāizgulsnē" un ar nazi (vai neatkarīgi no tā, kas jums patīk) jāsadala vienādās, porcijās.
  9. No gabaliņiem izrullējiet kūkas un ielieciet tajās pildījumu.
  10. Uzmanīgi saspiediet kūkas, veidojiet pīrāgus.
  11. Pēc tam, kad uz tā ielieta saulespuķu eļļa, izklājiet uz karstas pannas.
  12. Apcep pīrāgus līdz zeltaini brūnai.

Pīrāgi "No vecmāmiņas"

Saskaņā ar šo recepti mūsu vecmāmiņas arī cepa sīpolu pīrāgus.

Nepieciešamo produktu saraksts:

  • puslitrs piena;
  • 200 grami sviesta;
  • maiss sausā rauga (11 grami);
  • ēdamkarote cukura;
  • puse tējkarotes sāls;
  • premium kviešu milti - četrpadsmit ēdamkarotes ar kalnu;
  • četras ēdamkarotes sviesta pildījumam;
  • sāls un pipari;
  • pusotrs ducis vistas olu;
  • liels ķekars zaļo sīpolu.

Gatavošanas posmi:

  1. Cieti vārītas vistas olas.
  2. Katliņā sakarsē pienu un sviestu (sviestam vajadzētu pilnībā izkausēt).
  3. Tagad šim maisījumam jāļauj nedaudz atdzist līdz apmēram trīsdesmit grādiem un jāpievieno raugs. Labi samaisiet.
  4. Pievienojiet ēdamkaroti granulēta cukura un miltus. Ļauj rauga maisījumam ievilkties pusstundu.
  5. Pievienojiet miltus nelielās porcijās un labi mīciet. Mīklas konsistencei jābūt mīkstai, elastīgai un absolūti nelīp pie rokām.
  6. Tagad uzmanīgi ievietojiet to bļodā, cieši pārklājiet ar tīru dvieli un apmēram pusotru stundu novietojiet to sausā un siltā vietā.
  7. Mēs turpinām pildījuma sagatavošanu. Sīpolu jābūt smalki sakapātam.
  8. Sagrieziet atdzesētās olas tikpat smalki kā sīpolu.
  9. Rūpīgi samaisiet olu un sīpolu, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, pievienojiet sviestu, atkal kārtīgi samaisiet.
  10. Mēs atgriežamies pie testa. Tam jābūt sadalītam divās daļās. Katru daļu izrullējam “desā” un sagriežam 15-16 vienādās daļās.
  11. Apbruņojies ar slīdošo tapu, mēs katru gabalu izrullējam mazā kūciņā un pa vidu ieliekam sīpolu-olu pildījumu.
  12. Mēs uzmanīgi piestiprinām malas, lai pildījums neizkristu.
  13. Tagad gatavajiem pīrāgiem vajadzētu "atpūsties" apmēram pusstundu siltā vietā.
  14. Jūs varat to ievietot pannā un apcep līdz vārīšanai.

Apcep pīrāgus uz vidējas uguns, lai tie nedeg. Tad ielieciet tos uz papīra dvieļa, lai tā absorbētu lieko saulespuķu eļļu un pīrāgi nebūtu pārāk taukaini.

Krāsns un olu pīrāgi

Šāda veida pīrāgos ir mazāk kaloriju nekā ceptos.

Pārbaudei nepieciešamie produkti:

  • maiss sausā rauga;
  • ēdamkarote granulēta cukura;
  • glāze piena (ja tā nav, jūs varat ņemt vārītu ūdeni);
  • tējkarote sāls (bez slaida);
  • divas vidējas vistas olas;
  • simts gramu sviesta vai margarīna;
  • piecas līdz sešas glāzes miltu (skatiet, cik daudz mīklas vajadzēs).

Produkti, kas nepieciešami pildīšanai:

  • trīs vidējas olas (iepriekš vārīt cieti vārītas);
  • vidējs ķekars zaļo sīpolu;
  • jauni zaļumi: ķiploki, dilles, pētersīļi;
  • sāls pēc garšas;
  • viena vistas olu pīrāgu ieziešanai.

Tagad mēs stingri sekojam pakāpeniskai gatavošanai, tad pīrāgi izrādīsies garšīgi:

  1. Sajauc cukuru un raugu.
  2. Izkausējiet sviestu vai margarīnu līdz šķidram.
  3. Mēs sildām ūdeni (vai pienu).
  4. Mēs brūvējam raugu ar cukuru sakarsētā ūdenī.
  5. Izsijā vienu glāzi miltu caur sietu un mīca maizes rullīti. Uzlieciet siltumu ceturtdaļas stundas laikā.
  6. Pēc laika mīklai pievienojiet šķidru sviestu, olas un sāli. Rūpīgi samaisiet, līdz gluda.
  7. Izsijāt miltus un pievienojiet tam pārējās sastāvdaļas. Mīciet elastīgu, mīkstu mīklu.
  8. Ielieciet gatavo mīklu siltā vietā vēl pusstundu.
  9. Iepriekš vārītas olas ir smalki sakapātas.
  10. Nogrieziet zaļumus (mazgāti un žāvēti). Sajauciet olas ar to, pievienojiet tējkaroti augu eļļas, lai pildījums nebūtu pārāk sauss.
  11. Gatavo mīklu sadaliet vienādos gabalos, izrullējiet kūkās.
  12. Kūku iekšpusē ielieciet pildījumu un cieši saspiediet.
  13. Eļļojiet cepšanas lapu ar saulespuķu eļļu, ielieciet pīrāgus.
  14. Cepeškrāsns jāuzsilda līdz divsimt grādiem. Ielieciet pīrādziņus tajā ne ilgāk kā pusstundu.
  15. Sakuļ dzeltenumu, izņem pīrāgus, ieziež ar dzeltenumu un cep vēl 5 minūtes.

Biezpiena pīrāgi ar sīpolu un olu

Pareizi izpildot visus nepieciešamos ieteikumus, jūs iegūsit garšīgas kūkas.

Nepieciešamo produktu saraksts:

  • divas biezpiena paciņas;
  • astoņas olas (mīklā vajadzīgas divas, pārējās būs vajadzīgas pildījumā);
  • divas glāzes vienkārša miltu;
  • pāris ēdamkarotes granulēta cukura;
  • tāds pats saulespuķu eļļas daudzums;
  • tējkarote cepamā soda;
  • puse tējkarotes sāls;
  • zaļo sīpolu ķekars;
  • zemes pipari.

Gatavošanas posmi:

  1. Mīciet visas mīklai nepieciešamās sastāvdaļas, ieskaitot biezpienu. Pārklājiet mīklu ar mitru dvieli (var ietīt salipšanas plēvē) un atstājiet uz ceturtdaļas stundas.
  2. Smalki sakapā olas. Tādā pašā veidā sasmalciniet sīpolu un sajauciet to ar olām.
  3. Pēc garšas pievienojiet sāli un maltus piparus. Rūpīgi samaisiet.
  4. Mēs sadalām mīklu divdesmit daļās, izrullējam no tām kūkas ar ritentiņu
  5. Centrā mēs izklājam pildījumu, vienu deserta karoti uz vienas kūkas.
  6. Mēs veidojam pīrāgus un ielieciet tos uz cepešpannas ar šuvi uz leju.
  7. Apcep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.

Sīpolu maizītes kā papildinājums pamatēdienam

Maizītes ar sīpoliem ir ļoti garšīgas lietot ne tikai pirmajos kursos, bet arī otrajā. Tie var būt labs papildinājums kafijai vai tējai. Turklāt tos sagatavo viegli un tiem nav izteiktas sīpolu garšas.

Jāgatavo:

  • ola - 2-3 gab .;
  • piens - 85-110 g;
  • milti - 270-310 g;
  • biezpiens - 170-220 g;
  • sīpoli - 120-140 g;
  • augu eļļa - 110-140 g;
  • sāls - 15-25 g;
  • soda - uz naža gala.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sīpolus nomizo un nomazgā.
  2. Atslābiniet biezpienu ar dakšiņu, pievienojiet tam olas, pienu, saulespuķu eļļu un sāli.
  3. Visu labi samaisa ar blenderi līdz gludai.
  4. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un cep eļļā līdz zeltainam.
  5. Biezpiena un sīpolu masai pievienojiet nedaudz miltu, kas sajaukti ar soda, un mīciet mīklu.
  6. Apkaisīt galdu ar miltiem, ielieciet iegūto mīklu un izrullējiet.
  7. Vienādos gabalos sagriež olu lielumu.
  8. No iegūtajiem gabaliņiem sarullē bumbiņas un liek uz cepešpannas ar taukiem.
  9. Eļļojiet bumbiņas, kas uzliktas uz cepešpannas, ar pienu un dzeltenumu, lai tie iegūtu zeltainu izskatu.
  10. Iegremdējiet cepšanas paplāti ar bulciņām cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190-210 grādiem, un cepiet 18-27 minūtes līdz zeltainai krāsai.

Gatavos rullīšus ar ceptiem sīpoliem ēdīs gan pieaugušie, gan bērni: tie ir garšīgi un ar pievilcīgu aromātu.

Lai pagatavotu bulciņu ar sīpoliem recepti, labāk ir pievienot biezpienu, kas sarīvēts caur lielu sietu, tad maizītes izrādīsies ļoti vieglas.

Pīrāgi bez rauga

Mīkla ir garšīga un maiga.

Gatavošanai paredzēto produktu saraksts:

  • ceturtdaļu kilogramu biezpiena ar jebkādu tauku saturu;
  • olu pāris;
  • piecas ēdamkarotes cukura;
  • puse tējkarotes cepamā soda;
  • no astoņām līdz desmit olām pildīšanai;
  • divi simti gramu kviešu miltu;
  • zaļo sīpolu ķekars;
  • saulespuķu eļļa cepšanai.

Ēdienu gatavošanai jūs pavadīsit ne vairāk kā pusstundu.

Gatavošanas posmi:

  1. Biezpienu ierīvē caur sietu un sajauc to ar divām olām un trim ēdamkarotēm cukura.
  2. Šim maisījumam pievienojiet sodas un miltus.
  3. Rūpīgi mīciet mīklu tādā mērā, lai tā neliptu pie rokām.
  4. Pildījuma vārīšana. Smalki sagriež olas.
  5. Smalki sagrieziet sīpolu un sajauciet ar olām.
  6. Mīklu sadaliet vienādās daļās, izrullējiet to, izmantojot slīdošo tapu.
  7. Mēs izklājam pildījumu uz kūkām, uzmanīgi šķipsnu.
  8. Mēs izklājam "pusfabrikātus" uz karstas pannas, apcepam un gatavību.

Pīrāgi ar zaļajiem sīpoliem un olām (video)

Bon apetīti!


Noskatieties video: Cep, kamēr mīksts - S01E01 "Sēņu un sīpolu pīrāgs"


Iepriekšējais Raksts

Aveņu pārstādīšanas tehnoloģija uz jaunu vietu rudenī un pavasarī

Nākamais Raksts

Rozes Sibīrijas dārzā: stādīšana un kopšana